Esametafosfatu di sodiu

1. L'applicazioni principali in l'industria alimentaria sò:
(1) Adupratu in prudutti di carne, salsicce di pesce, prisuttu, ecc., pò migliurà a capacità di ritenzione d'acqua, aumentà e proprietà di legame è impedisce l'ossidazione di i grassi;
(2) Quandu hè adupratu in pasta di fasgioli è salsa di soia, pò impedisce a decolorazione, aumentà a viscosità, accurtà u periodu di fermentazione è aghjustà u gustu;
(3) Adupratu in bevande di frutta è bevande rinfrescanti, pò aumentà u rendimentu di suchju, aumentà a viscosità è inibisce a decomposizione di a vitamina C;
(4) Adupratu in u ghjacciu, pò migliurà a capacità di espansione, aumentà u vulume, migliurà l'emulsificazione, prevene i danni à a pasta è migliurà u gustu è u culore;
(5) Adupratu in prudutti lattieri è bevande per impedisce a precipitazione di gel;
(6) Aghjunghjelu à a biera pò chiarificà u liquore è impedisce a turbidità;
(7) Adupratu in fasgioli, frutti è ligumi in scatula per stabilizà i pigmenti naturali è prutege u culore alimentariu;
(8) A suluzione acquosa di esametafosfatu di sodiu spruzzata nantu à a carne stagionata pò migliurà l'efficacia di u cunservatore.

2. In u campu industriale, l'hexametafosfatu di sodiu hè adupratu cum'è addulcitore d'acqua, detergente, cunservatore, acceleratore di l'indurimentu di u cimentu, agente di pulizia per fibre è sbiancamentu è tintura. Hè ancu largamente adupratu in medicina, petroliu, stampa è tintura, cunceria, fabricazione di carta è altre industrie.