Sodium Hexametaphosphate

1. L'applicazioni principali in l'industria alimentaria sò:
(1) Adupratu in i prudutti di carne, salsicce di pisci, prosciutto, etc., pò migliurà a capacità di mantene l'acqua, aumentà e proprietà di ubligatoriu, è impedisce l'ossidazione di grassu;
(2) Quandu s'utilice in pasta di fagioli è salsa di soia, pò prevene a decolorazione, aumenta a viscosità, accurtà u periodu di fermentazione è aghjustà u gustu;
(3) Adupratu in bevande di frutta è bevande rinfrescanti, pò aumentà a pruduzzione di u sucu, aumenta a viscosità è impedisce a descomposizione di vitamina C;
(4) Adupratu in ice cream, pò migliurà a capacità di espansione, aumentà u voluminu, rinfurzà l'emulsificazione, prevene i danni di pasta, è migliurà u gustu è u culore;
(5) Adupratu in prudutti di latti è bevande per prevene a precipitazione di gel;
(6) Aghjunghjendu à a cerveza pò esse clarificate u licore è impedisce a turbidità;
(7) Adupratu in fagioli in conserve, frutti è ligumi per stabilizzà i pigmenti naturali è prutegge u culore di l'alimentariu;
(8) A suluzione acquosa di hexametafosfatu di sodiu spruzzata nantu à a carne curata pò migliurà a prestazione di u conservatore.
2. L'industria industriale include principalmente:
(1) Pò esse riscaldatu cù fluoru di sodiu per pruduce monofluorofosfatatu di sodiu, chì hè una materia prima industriale impurtante;
(2) Cum'è un addolcitore d'acqua, s'ellu s'utilice in a tintura è a finitura, pò addolci l'acqua;
(3) Hè ancu largamente utilizatu cum'è un inhibitore di scala in l'industrii di trattamentu di l'acqua cum'è EDI (elettrodialisi di resina), RO (osmosi inversa), è NF (nanofiltrazione).